Elle est un temps pigiste dans le domaine du tourisme, de la culture et de l'art de vivre pour différents sites Internet et magazines. Elle participe à la rédaction de guides touristiques.
La République dominicaine, pays découvert à l'occasion de vacances, devient son pays d'adoption. Elle choisit d'y résider à mi-temps.
La saga Les Déracinés
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De sa rencontre avec Kurt Luis Hess (de) (1908-2010), une personnalité dominicaine, migrant allemand à l'époque nazie, elle rédige Les Déracinés, premier volume d'une saga historique vendue à plus de 600 000 exemplaires, adapté en bande dessinée en 2021.
En 2024, elle signe un préquel à sa série, Almah. Elle revient sur les jeunes années de son héroïne à Vienne, dans l'entre-deux-guerres.
Romans biographiques
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Dans Une femme debout (2024), Catherine Bardon évoque l'histoire de Sonia Pierre (1963-2011), fille de coupeurs de cannes en République dominicaine, devenue avocate et activiste.